Od uvek sam znala da mi je u kulinarskom smislu kari jača strana. Počela sam da istražujem svet karija pre desetak godina i htela sam da to što sam naučila praktično podelim sa vama. Na instagramu sam napravila set storija pod imenom CURRY TALK, koji sažimaju sve glavne trikove koji su vam potrebni da bi znali da napravite jednostavan kari. Svet ovih jela je veoma kompleksan i ja imam još mnogo da učim, ali tvrdim da ćete svašta naučiti iz tog storija na insta, tako da vam ostavljam link za to. Na žalost nemam puno karija na blogu i na instagramu, ne znam kako se to desilo jer ih stalno pravim i jedem, ali moraće da se popravi.
Evo recepta za jedan lagan veganski kari od leblebija i povrća, po principima pravljenja karija koje sam podelila sa vama na instagramu.
Imajte na umu da ovo povrće može da bude skoro bilo koje iz vašeg frižidera, oni jadni partljci paprike, šargarepe, karfiola, ili nečeg drugog koji stoje neiskorišćeni u fioci. Ja sam imala komorač i kelerabu, i nisam imala crni luk nego parče nekog praziluka pa sam ga iskoristila.
SASTOJCI
- 2 kašike kokosovog ulja
- 1 puna kašika kari paste (ja sam koristila tikka masala pastu)
- 1 kašičica kurkume
- ½ kašičice mlevenog korijandera
- ⅓ praziluka (nisam imala luka, pa sam zamenila)
- 3 čena belog luka
- 1 parče djumbira veličine dva palca
- veza svežeg korijandera
- ½ konzerve kokosovog mleka
- 1 dl vode
- 1 konzerva leblebija, procedjenih
- 1 manja šolja kukuruza šećerca
- ½ kelerabe
- ½ komorača
- morska so
- 2 dl basmati pirinča
- 2 dl grčkog jogurta
- čili ulje (ociono)
POSTUPAK
- U kokosovom ulju propržiti kari pastu i začine par minuta, zatim dodati praziluk na nakon 5 minuta i narendani beli luk i djumbir. Dodati sveže stabljike korijandera sitno iseckane, i vrlo kratko propržiti.
- Dodati kokosovo mleko i vodu, nakon nekoliko minuta ključanja premestiti u blender i izblendati
- Vratiti sos u šerpu, i u njega ubaciti leblebije, kukuruz, i posoliti. Kuvati 10ak minuta, zatim ubaciti iseckan komorač i kelerabu i kuvati još 10 minuta na srednje blagoj vatri.
- Skuvati basmati pirinač: 1 šolju od 2 dl pirinča, preliti sa malo manje od 2 iste šolje ključale vode. Staviti na jaku vatru, poklopiti i kad provri smanjiti vatru na minimum, kuvati oko 15 – 18 minuta. Razbarušiti viljuškom
- Servirati kari sa pirinčem, posut listovima korijandera i grčkim jogurtom (opciono prelivenim čili uljem)
Možete pogedati ovaj post na mom instagramu
