Malo egzotike, ali nije strašno obećavam. Sočivo sa kokosovim mlekom daje super spoj i ova kombinacija je poznata širom sveta. Kad na to dodamo aromatike poput djumbira, belog i crnog luka i svežeg začinskog bilja poput peršuna i mirodjije dobijemo pravi ludačko dobar kombo ukusa. Nešto što je jeftino i jednostavno pretvorimo u specijalitet. Sipaćete dva do tri puta.
Pre svega ovo jelo je super kad vam treba nešto jako hranljivo, nešto na kašiku. Dodatno želim da napomenem da možete menjati neke stvari u receptu, za vegansku varijantu izbegnite slaninu. Ako nemate harisu ili nećete da idete da je kupujete možete pomešati maslinovo ulje i neku ljutenicu ili pindjur, ili čak kašičicu suve ljute paprike. Možete skroz i zaobići ovaj korak. Ako nemate mirodjiju, nema veze! Ako imate svež korijander onda ubacite samo njega umesto peršun ai mirodjije. Ako nemate koncentrat paradajza i domaći sok upotrebite konzervu pelata (izbegavajte tomatino/tomatelo, bolje baš sok sa pijace ili pasata kako nekad piše na pakovanju)
I tako… ‘ajde sad da vas ne davim nego da vi spremite sočivo i da uživate.
Sastojci:
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 srednje velik crni luk isečen na tanke polumesece
- Parče djumbira narendano
- 2 čena belog luka na tanke listiće
- ½ veze mirodjije
- ½ veze peršuna
- 1 kašika koncentrata paradajza
- 2 dl soka od paradajza
*(možete zameniti ovo sa jednom konzervom pelata) - parčence slanine 20-30 g isečena na sitne kockice
*(izbegnite za vegansku varijantu) - 300 g zelenog sočiva
- 1 zelena paprika isečena na kockice oko 2 cm
- 700 ml vode
- morska so
- 400 ml kokosovog mleka
*opciono: - 2 kašičice harise (marokanske čili paste)
- 1 kašika maslinovog ulja
Postupak:
- crni luk izdinstati oko 6 minuta na maslinovom ulju dok se blago ne karamelizuje, zatim dodati slaninu i pržiti još 2 minuta, a zatim i djumbir i beli luk
- ubaciti pastu a zatim i sok od paradajza, i sitno naseckane stabljike peršuna i mirodjije (samo tvrde delove)
- naliti sa još 700 ml vode, i dobro posoliti. Poklopiti i kad proključa smanjiti na srednju vatru i kuvati oko 45 min
- dodati kokosovo mleko u sočivo (sačuvati par kašika za garniš) i kuvati još 10 minuta
- par minuta pred kraj dodati papriku, a kad sklonite sa ringle ⅔ nasečene mirodjije i peršuna i promešati, ostatak iskorisiti za garniš
- umutiti harisu i maslinovo ulje i servirati kao dodatak ako neko voli ljutkasto
Pogledajte ovaj post na mom instagramu
