Dok sam još pokušavala da se vratim na #keto posle letnjeg udovoljavanja sebi i svim olfaktorno vizualno gustatornim potrebama, napravila sam ovaj fenomenalni punjeni patlidžan koji je keto friendly ali ga toplo preporučujem svima koji žele lep jesenji ručak.
Patlidžan je često zaobidjeno povrće jer ga se ljudi boje zbog oporosti. Moramo razbiti ovu tužnu predrasudu jer je patlidžan apsolutno prelepo stvorenje kome samo treba malo soli i ljubavi, u čemu se potpuno saosećam sa njim. Zato u ovom receptu vidite kako da patlidžan nikad ne bude gorak, već kremast i preukusan.
Moj keto je još uvek negde po strani jer je oktobar vreme najlepšeg korenastog povrća, ali zato pojačavam treninge i uživam u sebi jer #samoneznopremasebi
Sastojci:
- dva veća patlidžana
- oko 400 g junečeg mlevenog mesa
- kašičica semena komorača
- muskatni oraščić
- aleva paprika
- so
- biber
- maslinovo ulje
- par kocki feta sira
- domaći mileram, oko 300 ml (nadjite na pijaci sigurno ga ima a ne može da se poredi sa kupovnim)
- dva jajeta (isto! I nek budu iz avlije tj. istrčavane koke, tj. da prostite free range ako možete da nadjete).
Postupak:
- Prepoloviti, malo izdubiti i posoliti patlidžane. Ne seći peteljku kako punjenje ne bi iscurelo napolje.
- Okrenuti ih korom na gore a ispod staviti ubruse kako bi se gorka voda cedila direktno na njih.
- Ostaviti ih oko pola sata da iz njih izadje gorka voda.
- Zagrejati rernu na 180 i blago nauljene patlidžane peći 15,20 minuta.
- Za to vreme napraviti fil – istostirati komorač. Dodajti i ispržiti meso. Dodati alevu papriku, posoliti/pobiberiti i narendati malo muskatnog oraha.
- Dinstati meso dok ono ne porumeni i krene da se karamelizuje, tj malo lepi za dno tiganja.
- Patlidžane izvaditi iz rerne, napuniti mesom
- Spojiti mileram sa umućenim jajima, umutiti i posoliti.
- Preliti preko punjenih patližana
- Posuti mrvljenu fetu i peći u rerni dok se preliv ne zarumeni nekih 30 minuta.
*Svaka rerna, kao i veličina patlidžana je drugačija tako da se oslonite na svoja čula!
Likeujte ovaj recept na mom instagramu.
