Mislim da će vam se svideti ovaj recept za punjene paprike sa mesom i bulgurom. Ovo je veoma zdrav, izbalansiran i visoko nutritivan obrok. Ukusa, naravno ne sme da manjka, ali to već znate. Umesto pirinča koji je klasika na našim prostorima što se tiče punjenja za paprike, koristila sam bulgur. Bulgur je zdravija verzija kus kusa, jer je pravljem od celog zrna pšenice i ima niži glikemijski indeks. To znači da od njega manje djipi šećer, a to je dobra stvar.
sastojci:
- 100 g bulgur pšenice
- 400 g mlevenog mesa
- 500 g paprika za punjenje
- 3 kašike maslinovog ulja
- 3 dl soka od pradajza
- svež peršun
- sveža mirodjija
- 1 kašičica dimljene slatke paprike
- 1 veći crni luk
- 1 kašičica kumina
- 1 kašičica korijandera
- 3 čena belog luka
- so i biber
postupak:
- Iseckati crni luk, i stabljike peršuna i mirodjije (oko 1 šake) i prodisntati u tiganju na par kašika ulja, zatim dodati naseckani beli luk, nakon 20ak sekundi ubaciti i mleveno meso. Dinstati na jakoj vatri. Dok se dinsta dodati kumin, korijander i dimljenu papriku. Dobro posoliti i pobiberiti. Nakon 10ak minuta ili kad meso ponovo počne da cvrči tj da se prži skloniti sa strane.
- Upaliti rernu na 180°C. Isprati bulgur u malo hladne vode. Prokuvati vodu u ketlu. Odmeriti bulgur u nekoj posudi (šolji ili posudi za merenje). U šerpu ubaciti bulgur i malo manje od duple količine ključale vode. Poklopiti i kad proključa smanjiti na minimum i kuvati još 10-15 minuta.
- Naseckati mirodjiju i peršun, pomešati bulgur, meso i sveže začine Proveriti da li je dovoljno slano, po potrebi dosoliti i napuniti paprike. Staviti u liveni tiganj ili bilo koju vatrostalnu posudu, naliti malo soka od paradajza okolo i peći na 180°C oko 45 minuta.
Možete pogledati post za punjene paprike i na mom instagramu!
