Ovih dana se svi trudimo da jedemo što zdravije, nutritivnije i održimo dobar balans, fizički i psihički. Ovaj obrok za mene upravo predstavlja sve navedeno. Piletina sa kurkumom korijanderom i biberom je tu da nam da proteine, antioksidanse, tako da ukus ne zaostaje, da i duša bude srećna. Zanimljivost u vezi ove kombinacije začina je da biber potpomaže apsorpciju kurkumina, aktivne supstance iz kurkume, koji je poznat po svojim brojnim zdravstvenim benefitima. U pitanju je supstanca koja je jak antioksidans, bori se protiv upalnih procesa, odlična je za debelo crevo, kao i mnoge druge stvari.
Uz piletinu poslužite salatu, a ako vam ostane pečenog karamelizovanog komorača iz vegan potaža od pečuraka, slobodno i njega dodajte u salatu, biće fantastično!
Sos za piletinu i pirinač je od veoma zdravih sastojaka, bez glutena i bez mlečnih proizvoda, tako da su stvoreni da ojačate svoj imunitet.
Da li sam rekla da je sve preukusno?
Za dve osobe
Piletina:
- ½ pilećeg filea
- 1 kašičica kurkume
- 1 kašičica mlevenog korijandera
- ½ kašičice bibera
- Prstohvat morske soli
- Maslinovo ulje
Sos:
- Dve kašike tahinija
- Sok ½ limuna
- 1 kašičica soja sosa
- 1 kašičica meda
Pirinač:
- ½ šolje basmati pirinča
- 1 cela šolja proključale vode
- Prstohvat soli
Salata:
- Zelena salata (srčika idealno, ili 1/2 puterice)
- Veza rotkvica
- ½ krastavca
*Sos koristiti kao dresing
- Piletinu isečenu na šnicle jednake debljine, dobro uvaljati u začine sa obe strane i propržiti na maslinovom ulju, na srednje jakoj vatri. Ne sme da bude roze unutra, ali treba paziti i da ne bude presušena, tj. predugo pečena u tiganju
- Pirinač staviti u šerpu i preliti ključalom vodom iz ketla, posoliti, poklopiti i ostaviti na ringli dok se ne čuje da ključa, zatim smanjiti ringlu na minimum i ostaviti 20 minuta
- Za sos pomešati sve sastojke i dobro sjediniti
- Naseckati salatu, rotkvice i krastavac po želji, i preliti sa trećinom sosa
- Ostatak sosa upotrebiti za piletinu i pirinač
