Evo jedan recept od koga će vam kuća sigurno mirisati! Lepo i aromatično. Ovo jelo jeste malo zahtevno što se sastojaka tiče, ali je proces veoma jednostavan i zahteva samo jednu šerpu (i još jednu malu ako pravite pirinač). Većinu ovih namirnica savetujem da držite u svojoj kuhinji, frižideru ili zamrzivaču. Ako hoćete nesvakidašnje dobru hranu morate malo da se potrudite da nadjete sastojke. Ovo sve ima kod nas da se kupi. Može biti #keto ako je bez pirinča!

pileći kari sa limunovom travom i indijskim orahom

Sastojci:

za 4-6 osoba

Za piletinu:

  • 50 g indijskog oraha
  • 1 dl mleka
  • 2 kšk kokosovog ulja
  • 1 kščc mlevenog kumina
  • 1 kščc semena koriandera
  • 1 kšk kurkume
  • 1 kščc kašmiri čili papričice – može i kajen ili druga ljuta paprika u prahu
  • 1 kšk prezervirane limete (Midas, ima u merkatoru, može i prez. limun)
  • 2 kšk Korma kari paste, ili neke druge blage ili srednje ljute (isto Midas, iz Merkatora)
  • 1 veća glavica crnog luka
  • Djumbir, parče veličine palca
  • 2 stabljike limunove trave (ima u Metrou)
  • 3 čena belog luka
  • 800 g piletine
  • 1 konzerva kokosovog mleka
  • 3 dl soka od paradajza
  • 300 ml vode
  • 2 paprike srednje veličine – jedna žuta, jedna crvena
  • 300 g spanaća
  • So

Za pirinač:

  • 1 manja šolja Thai Jasmin pirinča (ima u Lidlu), ili basmatija 
  • 1 ¾ šolje vode
  • So

Postupak:

pileci kari sa limunovom travom

  1. U šolju staviti indijski orah i naliti toplim mlekom da se natapa. Ostaviti sa strane i samleti posle 1/2 h.
  2. Iseckati piletinu na veće kocke.
  3. Zagrejati kokosovo ulje u dubokoj šerpi na srednjoj temperaturi. 
  4. Dodati kumin, korijander, kurkumu, čili i blago propržiti. 
  5. Dodati prezerviranu limetu, kari pastu, promešati i pržiti minut dva.
  6. Ubaciti sitno naseckanu glavicu crnog luka, i narendati beli luk i djumbir.
  7. Istući nožem limunovu travu i ubaciti u šerpu.
  8. Dodati piletinu i pojačati ringlu na maksimum, pržiti meso narednih 5 minuta, mešajući.
  9. Posolite sa dobrim prstohvatom soli. 
  10. Sipati sok od paradajza, kokosovo mleko i vodu i pustiti da proključa. 
  11. Dok se to kuva pirinač staviti u malu šerpu, ringlu na maksimum i u ketlu prokuvati vodu. 
  12. Preliti pirinač sa klučalom vodom, posoliti i poklopiti. 
  13. Smanjiti ringlu na malu jačinu i ostaviti poklopljeno 20 minuta. Skloniti sa ringle. 
  14. U kari nakon 20 minuta kuvanja dodati nasečene paprike i izblendan indijski orah.
  15. Kuvati dok ne dobijete željenu gustinu – šerpa je sve vreme otklopljena kako bi voda isparavala i kari se zgušnjavao, otprilike 15ak minuta.
  16. Dodati opran spanać i kuvati još minut, dva.
  17. Izvaditi napolje limunovu travu.
  18. Poslužiti kari preko pirinča u dubokom tanjiru i uživati u mirisima jugoistočne azije!

pileći kari

Možete pogledati ovaj post na mom instagramu