Kako je dobro kad se desi spontana inspiracija za baš super ručak! Ove njoke sa blitvom i lisičarkama u sosu od belog vina (u mom slučaju Prosecco-a) su bile baš to. Drugar mi je dojavio da ima Prosecco na popustu i ja sam se sjurila u prodavnicu a tamo me je čekala sveža lisičarka, što se u Srbiji retko dešava (ako ikad). Presrećna izlazim iz radnje i smišljam šta ću da kuvam. Kupila sam i organsku blitvu na pijaci pre neki dan i setim se da imam u šteku pakovanje njoki koje sam kupila na početku frke sa Koronom. Sve je kliknulo i desila se ova lepota. Namerno sam napisala da je recept za 2 do 4 osobe jer smo realno Filip i ja pojeli sve ali mislim da smo preterali i da bi to normalni ljudi podelili na 4 porcije. #noregrets
Za 2-4 osobe
Sastojci:
- 2 šake sitno naseckane slaninice
- 200 g svežih lisičarki
- 1 veza blitve
- pakovanje njoki 500g
- 1.5 dl belog vina (ili prosecco-a)
- 40 g putera
- 2 čena belog luka
- Parmezan ili neki sličan stariji kravlji sir
- morska so
- biber
Postupak:
- U šerpu sa ključalom vodom (oko 1.5 – 2 l) sa dva dobra prstohvata soli, ubaciti pakovanje njoki
- Dok se njoke kuvaju, naseckati slaninicu na sitne kockice, zagrejati liveni tiganj i propržiti slaninicu oko 5 minuta, ili dok ne postane hrskava, zatim izvaditi sa strane
- Kad su njoke skuvane, procediti ihU isti tiganj gde je bila slaninica ubaciti oprane i krpom osušene lisičarke, i na jakoj vatri pržiti oko 5 minuta (ukoliko krenu da puštaju puno vode odliti tu vodu u posudicu u koju je odložena slaninica, pažljivo jer je liveni tiganj baš vreo)
- Za to vreme oprati i iseckati blitvu na trakice debljine 1-2 cm
- U tiganj sa pečurkama dodati puter i sitno iseckana 2 čena belog luka, a nakon minut i uliti belo vino
- Dok vino još uvek isparava ubaciti i blitvu, da se napari
- Kuvati dok alkohol ne ispatri i blitva omekša, oko 3-5 minuta
- Spojiti sa slaninicom a zatim i sa skuvanim njokama i narendati parmezana po želji
Jesti dok je toplo!
U nekom sledećem periodu ću obraditi temu domaćih njoki koje možete zamrznuti i imati kad dobijete ovakav nalet inspiracije
Pogledajte post njoke sa blitvom i lisičarkama i na mom intagramu
