Postoji jedna supa od spanaća na meniju mog omiljenog Novosadskog restorana. Taj restoran je radio hranu na Filipovom i mom venčanju i kad smo kreirali meni, jedna stvar je bila sigurna – mora da bude supe od spanaća.
Iz nekog razloga nikad mi nije palo na pamet da pokušam da je rekreiram kod kuće, a pošto sam se najela kremastog spanaća u poslednje vreme, što ste možda i primetili po receptima, reših da napravim supu. One thing led to another i u tom kuvarskom zanosu uradila sam nešto neverovatno – dovela svoju omiljenu supu u svoju kuću!
E sad, znate i sami kad kažem “u kuvarskom zanosu”, nisam baš tačno merila čega sam koliko stavljala, ali ne brinite, tu su okvirne mere svega a i upravo je ta sloboda da sami odredite koliko biste čega voleli da stavite način da i sami usavršite svoje kuvarske skilove. Dakle – lickajte, njuškajte i PROBAJTE.
Sastojci:
- 500 g spanaća
- 2 velika ili 3 mala čena belog luka
- parče putera (oko 50 g)
- ½ kocke govedje supe (ili povrtne za vegetarijance)
- oko 2 dl vode
- oko 1 dl neutralne pavlake
- muskatni orah
- morska so
Postupak:
- Oprati spanać
- U puno posoljene vode skuvati spanać
- Procediti i blago isprati
- Osušiti šerpu u joj se kuvao spanać i ubaciti puter
- Kad se otopi ubaciti narendani ili sitno iseckani beli luk, zatim blago iseckan spanać
- Nakon toga ubaciti pola kocke za supu (ja zapravo koristim Takovo jer mi je najprirodnijeg ukusa), narendati malo muskatnog oraha i naliti neutralnu pavlaku
- Kad prokluča skinuti sa vatre, sipati malo vode i početi blendovanje (sa štapnim mikserom, ili u blenderu)
- Dodatavati vode dok god ne dobijete baš lepu tečnu teksturu, ali paziti i da ne razvodnjite da ne izgubi ukus, otprilike ukupno 2 dl vode, ali ovo najbolje sami procenite
- Dugo miksajte dok više nemate nikakve komadiće spanaća
- Ako treba blago posolite i navalite!
Pogledajte ovaj post na mom instagramu
