Obećala sam vam na instagramu da ću kačiti inspiracije za zdravije keto recepte. Keto u opšte ne mora da bude nezdrav, sa puno životinjskih masti, slanine, i prženog. Nadam se da ću vam to u narednom periodu i pokazati. Svoj #ketofebruar ću deliti sa vama ovde u receptima a neke stvari ćete moći da ispratite samo na isntagramu, jer ću ih kačiti u pokretu!
Da ne dužim, evo ultra jednostavnog recepta za kelj sa kolenicom
Sastojci:
- Maslinovo ulje
- 1 manji kelj
- 1 svinjska sušena kolenica
- 3, 4 čena belog luka
- So
- Biber
Postupak:
- U šerpu staviti kolenicu i preliti je vodom da ogrezne (da bude u potpunosti prekrivena vodom)
- poklopiti i kad provri, ukloniti nečistoće ukoliko se nakupe na površini vode (u obliku pene)
- poklopiti i smanjiti na blagu/srednju vatru i kuvati 2, 2.5 sata ili dok skroz ne omekša
- negde pola sata pred kraj kuvanja kolenice, krenuti sa pripremom kelja: u drugu šerpu naliti vode, dobro je posoliti da bude kao morska, i pustiti da provri
- odvojiti listove kelja pa iseći debeli deo stabljike, duž svakog lista
oprati listove kelja, zatim iseći na trake debljinr 4,5 cm i ubaciti u ključalu vodu da se blanširaju - nakon 3-5 minuta procediti
- iseckati beli luk na listiće
- otkostiti kolenicu, odbaciti i sve premasne delove kože koji vam ne deluju jestivo i sačuvati vodu
- u praznu i suvu šerpu gde je kuvan kelj sad naliti 5,6 kašika maslinovog ulja i ubaciti beli luk
- kratko propržiti, da ne zagori a zatim ubaciti i kelj i brzo mešati
- dodati komadiće kolenice
- naliti vodu u kojoj se kuvala kolenica tako da dobijete supu
- posoliti i pobiberiti po ukusu i kuvati još 15 minuta da voda malo ispari i da se intenziviraju ukusi
*Ako vam nije dovoljno jako i sito, možete ubaciti kašiku domaćeg milerama, ili kupovnog da dobijete kremastiju čorbu.
Lako zar ne?
Pogledajte recept za kelj sa kolenicom na mom instagramu
