Na blogu u sekciji Gourmana Writes palenta je dobila svoj tekstić, pa slobodno pročitajte koja su neka pravila, kako da je napravite i zašto baš tako kao i koje sve varijante postoje.
Ovde pak delim sa vama recept koji odiše izobiljem a nije takvo opterećenje za džep, i može nahraniti armiju. Ostavljam vam recept za dvoje ljudi a vi ga slobodno umnogostručite.
Ragu možete spremiti unapred, pa čak i zamrznuti. Tako sam ja iskoristila jedan paketić iz zamrzivača. Kad naprvim bolonjeze ragu uvek napravim od veće količine mesa, oko 1.5 kg (tj. dupli recept za bolonjeze ragu sa bloga) na i sve ostatke koje ne iskoristim odmah upakujem u porcije za dvoje odokativno u kutijice ili zip lock kese i u frizer i ćao.
Pošto imate link do recepta za bolonjeze, neću ga pisati i ovde, ali vam zato ostavljam recept za palentu i špargle na puteru.
Sastojci:
Palenta
- 160 g instant palente (1 cup)
- 700 ml vode (3 cups)
- 500 ml mleka (2 cups)
- dva dobra prstohvata soli
- 30 g putera
- 30 g parmezana
Špargle
- oko 10-15 kom. špargli (otkinuto dno koje je tvrdo)
- 20 g putera
- 2 čena belog luka
- so
Postupak:
Špargle
- na srednje jakoj vatri na malo putera propržiti špargle. idealno bi bilo na livenom tiganju ali može bilo koji
- nakon nekoliko minuta kad počnu da se vide tamni blago pocrneli delovi dodati naseckan beli luk i nakon 10ak sekundi skloniti sa vatre
Palenta
- u srednju/veću šerpu sipati vodu i mleko, dobro posoliti i staviti na ringlu
- dok je tečnost jošuvek hladna dodati palentu i početi sa mešanjem
- mešati povremeno dok ne proključa a onda nastaviti sve vreme sa mešanjem
- kuvati koliko minuta piše na pakovanju ako je instant. ovo može varirati od 2 do 10 min. uglavnom. ako je u pitanju prava palenta onda je potrebno kuvati dugo vremena, izmedju 30/40 min i 1 h uz mešanje.
- kad je palenta gotova probati i zatim dodati puter i umešati sir
- poslužiti na vruć tanjir pred samo posluživanje jer će se što duže stoji više stegnuti
- preko palente staviti ragu za bolonjeze i preko toga špargle
- opciono možete dodati još malo parmezana neću reći nikom
pogledajte ovaj post na instagramu
