Da li da vam priznam ili da se pravim luda. Ok ‘ajde ‘ajde, ovo je prvi cheesecake sa jogurtom belom cokoladom limetom i malinom je prvi cheesecake koji sam ikad napravila. Htela sam to da uradim već jako dugo i u mom stalnom odlaganju da nadjem savršen i jako komplikovan recept odustala sam i zbrljala nešto polu svoje. Ovaj čizkejk ima tvist, malo cedjenog grčkog jogurta i bele čokolade, malo kore limete, ali sem toga je prilično jednostavan.

Biće vremena i za New York style cheesecake, burnt cheesecake i druge neke izvodjancije, sad sam probila led.

Nekoliko napomena – dobro sameljite keks, probajte da ne jedete chizkejk minimum tri sata, a možda i do sutradan, verujte probala sam, bolji je kad odleži malo. To bi bilo to, bez mnogo fuss-a, a mnogo njaminesa.

Sastojci:

baza

• 250 g integralnog keksa (tipa Welness, ili neki drugi ovseni)
• 75 g otopljenog putera
• kora 1 limete 

fil

• 600 g grčkog jogurta
• 400g krem sira
• 150 g bele čokolade
• 40 g šećera u prahu

preliv

• 250 ml namaza od maline bez šećera (real red)
• kora i sok 1 limete
• 1 kašika sirupa od agave ili meda
• sveže maline i citrusi za ukras (opciono)

Postupak:

1. Namazati puterom kalup za torte koji se otvara, i postaviti ga sa papirom za pečenje.
2. U čistu kesu ili krpu staviti keks i oklagijom usitniti do sitnih mrvica, pomešati sa otopljenim puterom i korom od limete, i utabati u kalup za torte. Utisnuti dobro kašikom da se stvori jednaka kora
3. Obložiti cediljku čistom kuhinjskom krpom i postaviti iznad veće činije. Kašikom u krpu sipatijogurt, a zatim skupiti stranice kuhinjske krpe. Iscijediti jogurt kroz krpu, istiskujući što više tečnosti. Odložiti sa strane a tečnost baciti
4. Umutiti krem sir, proceđeni jogurt, šećer u prahu dok ne postane glatko i ne sjedini se
5. Otopiti čokoladu. To treba da se uradi vatrostalnoj činiji postavljenoj iznad šerpice sa jedva kipućom vodom (vodeći računa da dno činije ne dodiruje vodu). Mešati čokoladu često dok se ne otopi. Dodati otopljenu čokoladu u smešu krem sira i umutiti dok se ne sjedini
6. Ravnomerno rasporediti smešu krem sira po bazi od keksa
7. Pomešati namaz od maline sa sirupom od agave ili medom i korom i sokom limete i naneti na površinu torte, ravnomerno laganim pokretima a zatim staviti u frižider na najmanje 3 sata, dok se ne stegne.
8. Ukrasiti tortu svežim malinama i dehidriranim ili svežim citrusima
   p.s. još je mnogo bolja i povezanija sutradan tako da preporučujem mao strpljenja, ko može da odoli

Post cheesecake sa jogurtom možete videti na mom instagramu

Druge dezerte pogledajte na blogu