Ovo povrće i piletina na humusu je zapravo idealno za večeru sa prijateljima, za neku posebnu priliku, a najbolje je kad se počastite zdravim preukusnim i nutritivnim obrokom u sred nedelje bez nekog posebnog razloga. Ovo je nešto najlepše što sam napravila u poslednje vreme – bilo je ukusno koliko i izgleda ako ne i više. Ako želite da ovaj obrok bude veganski ili vegetarijanski, možete izbaciti piletinu, dodati malo više bukovače i podjednako uživati.
Sastojci (za 4 osobe):
marinada za piletinu:
- parče djumbira oko 5 cm, narendati
- 2 kašike čili ulja
- sok od pola limuna
- so
- 1 čen belog luka, iseckati
- oko 600 g pilećeg filea
- domaći humus, oko 8 punih kašika (recept sledi uskoro)
- dve veze blitve
- pakovanje bukovača
- 6 manjih cvekli
- ulje
- so
- 2 čena belog luka
- 4 kašike kuvanih leblebija
Postupak:
- pomešati sastojke za marinadu i staviti piletinu, koju ste prethodno rasekli tako da je svuda otprilike jednake debljine
- ostaviti u frižidetu idealno bar sat vremena, nakon čega izvaditi kako bi piletina došla na sobnu temperaturu 20ak minuta pre pečenja
- oprati, osušiti i posoliti cvekle, a zatim blago nauljiti i zaviti u foliju i peći u rerni dok ne smekšaju, na 200 stepeni
- na jakoj vatri ispeći blago nauljene bukovače na livenom tiganju dok malo ne smekšaju. Ne dodavati puno odjednom kako ne bi pustile vodu
- smanjiti vatru, dodati malo ulja, beli luk i blitvu
- nakon 30 sekundi naliti ¼ šolje vode i ostaviti par minuta da se stabljike smekšaju malo
- izvaditi blitvu, obrisati tiganj i staviti pola piletine, ili koliko vam staje u tiganj a da nije pun
- dodati kuvane leblebije u tiganj kako bi upile ukuse od piletine i postale hrskave
- ispeći i drugu polovinu piletine
- iseći na parčiće pod uglom, poprečno sa mišićnim vlaknima
- poslužiti sve na dve kašike humusa po porciji
Jesenje povrće i piletina na humusu! Njam!
Sledi i recept za humus.
Pogledajte ovaj post na mom instagramu
